• 日本料理の仕事大観 上巻・下巻
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商品の詳細

上・下セットです。いずれも、特に目立つ傷や汚れ、書き込みなどはありません。「日本料理の仕事大観 上巻」榎園 豊治定価: ¥ 4180#榎園豊治 #榎園_豊治 #本 #生活/家事日本料理の「仕事」は、長い年月をかけて師匠から弟子へと脈々と受け継がれてきました。先人達の一流の技、知恵、秘伝が、世界から注目される現代の日本料理の礎(いしずえ)になっています。本書は、そんな先人達の偉大な仕事を、今の料理人の人たちに伝えるために書き下ろされました。上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、筆者がこれまでに学び抜いてきた一流の技、知恵、秘伝を余すことなく公開。上巻の「八寸場」「焼き場」編、下巻の「向板」「煮方」編で、職位(ポジション)ごとの大事なスキル、奥義を学ぶことができます。特別収録の「見習い編」や「飯・汁・香の物」(上巻)、「調理長編や「忘れられた仕事・後世に残したい仕事」、「料理屋と料理人の流れの系譜」(下巻)なども必見の内容です。
カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>住まい/暮らし/子育て
商品の状態:目立った傷や汚れなし
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:佐川急便/日本郵便
発送元の地域:埼玉県
発送までの日数:2~3日で発送

商品の説明

最新のクチコミ

★★★★★

最近ひらがなとカタカナをようやく読めるようになってきた 5歳の我が息子にプレゼントしました。 迷路が最近おもしろくなりはじめていたようで、 わたしやかみさんといっしょにやることで ものすごく楽しいみたいです。 迷路だけではなく、隠し絵(?)が前ページにあって、 それもさがすのも楽しいみたいです。 楽天カードをつくったポイントで買わせて頂きました。 楽天さんありがとう!!

  • taka19760803
  • 37歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

2歳4ヶ月の子供が時計に興味を示していたので、こちらを購入しました。 毎日、嬉しそうに、時計の針を回してこれ何時?と聞いてきてくれます。 買って良かったです。

  • オールドビーチボーイ
  • 25歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

おかしなおかしの本を娘が気に入っていたのでこれも買ってあげましたが、 これはあまり気に入らなかったようです。 でも私は気に入りました。

  • いお&みずきママ
  • 33歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

読み聞かせの時に読んでいただき、絵もお話も印象に残ったので購入しました。 お話もとても可愛いお話です。

  • のりこ0812
  • 41歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

兄の第一子にプレゼント。届いたものを読んでみるととっても暖かい気持ちになれました。今日届けてきました。義姉は涙して喜んでくれました。赤ちゃんはまだまだ絵本がわかるほど大きくはなってないけど自分だけの絵本。他の人の出産祝いとダブりさえしなければ良いプレゼントだと思います。第二子にも作ってあげたいです。

  • ローズはっち
  • 29歳
  • アトピー
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購入品

★★

20年くらい前に読んでもらったことがあり、大好きだった本です!(b^ー°) 良い本は代々受け継がれていくんですね〜今では我が子のお気に入りです!

  • ナガタ_らくてん
  • 37歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

3歳の子の一番のお気に入りの本になりました! 妹が産まれて優しく接してくれるようになりました。 本当にオススメです!

  • れん&るい
  • 45歳
  • アトピー
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★★★★★

私は保育士で絵本はたくさん持ってますが、作者の長谷川さんは特に大好きです。 これは子どもに読んでももちろん良いのですが、大人が読んでも、なんだかステキな絵本だと思います。 特にストーリーがあるわけではなく、出産をひかえた家族の様子やおなかの中の赤ちゃんのつぶやきが描かれているだけなんですが、その時の幸せ〜な気分が味わえます。そしてこれから家族の一員になろうとする赤ちゃんの最後のひとことも、イイですよ〜(^0^) 出産をひかえたお母さんへのプレゼントにも、ぜひおすすめです★

  • DemmyJ
  • 33歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

4才になる娘に購入しました!保育園で読んでいたこともあってか表紙を見てすぐ カステラだ〜(^O^)と喜んでいました!森のみんなとカステラを食べるページが大好きで、なんでカニが森に居るのか毎晩聞かれます☆ミ

  • snufkin13
  • 41歳
  • アトピー
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★★★★★

5歳と3歳の息子に読み聞かせしています。 色合い綺麗で可愛らしい絵にまず親子で惹かれました。 そして読み終わって毎回「僕は〜〜したいな〜」とか話すきっかけになっています。 毎晩読んでとせがまれるお気に入りの一冊になりました。

  • SIN壱
  • 29歳
  • アトピー
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★★★★★

トミカ大好き3歳男児に買いました。 大好きな車、知ってる車、持ってる車なのでどんどんページを進めていきます。 言葉の発達が遅く、3歳4ヶ月でワークデビューしましたが発語が遅いだけで読んで教えてあげると内容理解してるのでこの教材の難易度はちょうど良さそうです。

  • いしいし-momo
  • 37歳
  • アトピー
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★★★★★

アイスクリーム好きな兄弟に。 はいどうぞといいながらアイスクリームを配る真似をしていました。 最初の1週間しかみてくれなかったので星4つです。 いくつかのプレゼントのうちの一つだったので仕方ないかもしれません。 また見てくれることを期待します。 このレビューをしてから、数ヶ月後本屋さんで同じシリーズのゼリーの本を買ったのをきっかけに、遊び中に取り入れながら読むようになりました。 寝る前も、2冊持ってきて読んでと言うようになりました。 兄弟でとても楽しく読んでいます。

  • MASATWA
  • 45歳
  • アトピー
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★★★★★

いろんな所で好評価だったので購入。確かにお高いだけあって、めちゃくちゃ凝った作りです。タコの吸盤が長くもつかだけ心配ですが、他は大丈夫そうです。 2歳の娘用に購入したのですが、気に入っております。親の私たちも楽しく見ています。

  • trogon
  • 33歳
  • アトピー
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★★★★★

シンプルな見た目と内容と、はっきりした色使いで 小さいうちの絵本には分かりやすくかわいいのでオススメです。

  • frhtc465
  • 41歳
  • アトピー
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★★★★★

夫が子供の頃に読んだ、感動したとお薦めの一冊でした。 切なくて温かいお話です。

  • 38才 男
  • 49歳
  • アトピー
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購入品

★★

便利ですがあまりテレビばかりなのもよくないかと思い、持ち運びもできるし購入してみました。 たくさん曲が入っているので色んな歌を聞いて覚えてくれたら嬉しいです。

  • オイボシ7508
  • 37歳
  • アトピー
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